根据搜索结果，关于西餐和中餐专业的学习难度、就业前景及适合人群的对比分析如下：

一、学习难度对比

西餐专业

课程内容：

侧重西式烹饪技巧（如法式大餐、意大利面点）、食材搭配、葡萄酒知识及餐饮礼仪，制作流程相对规范。 - 特点：学习节奏较慢，对刀工、火候要求较高，但品种相对固定，适合追求精致料理的人群。

中餐专业

课程内容：

涵盖中式烹饪技艺（如川菜、粤菜）、传统菜肴制作、食材学及营养学，强调刀工、火候和调味技巧。 - 特点：学习内容繁杂，涉及菜系多样性，达到顶级水平难度较大。

二、就业前景对比

西餐专业

市场需求：

欧美市场认可度高，就业机会多于中餐；国内西餐消费群体持续增长。 - 职业方向：西餐主厨、西餐研修师等，适合国际化发展。

中餐专业

市场需求：

国内餐饮业依赖性强，尤其在中式快餐、酒店餐饮领域需求大。 - 职业方向：中餐厨师、餐饮管理、食材研发等，适合本土化发展。

三、适合人群建议

选择西餐专业：若喜欢优雅料理、追求标准化流程，或计划前往欧美发展。- 选择中餐专业：若偏好中华美食、擅长复杂烹饪技巧，或希望在国内餐饮业发展。

四、其他相关建议

考证方向：西餐和中医膳专业考试内容差异较大，需根据职业规划选择。- 技术细分：面点、烘焙等方向相对独立且易入门，可结合兴趣选择。

综上，若以“好考”为首要考虑，西餐专业在课程难度和就业匹配度上可能更具优势，但需结合个人对中西饮食文化的偏好综合判断。