甘肃空乘专业考研的选择可以考虑以下几个方向：

空中乘务专业：

这是最直接针对空乘服务领域的专业，涵盖了航空服务礼仪、航空法律法规、客舱服务技能、航空安全知识等课程，非常符合空姐岗位的需求。虽然该专业考研的需求较小，但毕业及就业前景较好。

旅游管理专业：

该专业注重服务意识和管理能力的培养，适合希望在航空服务行业发展的学生。旅游管理专业的学生具备广泛的就业范围，包括导游或风景区管理工作，因此考研可以进一步提升其专业能力和就业竞争力。

民航运输专业：

提供航空运输行业的理论和实践知识，适合对航空运输感兴趣的学生。通过考研，学生可以更深入地了解航空运输的各个方面，为将来在航空业的发展打下坚实基础。

英语专业：

英语专业有助于提升学生的英语听说读写能力，对于需要与乘客进行英语交流的空乘人员来说尤为重要。考研可以进一步提升英语水平，增强就业竞争力。

工商管理（MBA）专业：

这是一个经济学领域下的专业学位专业，旨在培养高素质的管理人员、职业经理人和创业者。MBA专业近年来非常热门，适合希望在企业管理领域发展的人才。

公共管理专业：

公共管理是针对政府管理的缺陷而产生的一种管理理念和管理模式，强调公共权力必须履行公共职能，并对其进行监督、制约和规范。该专业涵盖公共组织或非营利组织的管理、公共项目与绩效管理、公共政策执行等方面的内容。

综合考虑，选择哪个专业进行考研，建议根据个人的兴趣和职业规划来决定。如果你对人类文化和行为研究感兴趣，人类学可能是一个好选择；如果你希望在企业管理领域发展，工商管理专业可能更适合你。同时，空中乘务专业虽然考研需求较小，但其就业前景较好，也是一个值得考虑的方向。