根据搜索结果，湖南考研相对容易的专业及院校推荐如下，结合学科优势、竞争压力及就业前景综合分析：

一、教育学相关专业

湖南师范大学

优势专业：

教育心理学、教育管理、学前教育等教育学方向，依托教育学科优势，考研难度较低，且复试竞争压力较小。

推荐理由：适合对教育领域有明确兴趣的学生，尤其是师范类考生。

湖南科技大学

优势专业：

教育学类（如教育心理学）竞争压力较小，适合基础一般但志向明确的教育相关考生。

吉首大学

特色专业：

民族学、新闻学、音乐学等，报考人数较少，竞争环境友好。

二、法学类

湖南师范大学

优势专业：

法学专业覆盖基本法律知识，考研难度适中，且法学硕士调剂机会多。

就业方向：法律实务、教育单位、企业法务等。

中南林业科技大学

优势专业：

法学专业实力较强，报录比约3:1，录取门槛较低。

三、农学与工科

湖南农业大学

优势专业：

植物保护、畜牧学、兽医学等农学方向，不考数学且国家线较低；农业经济管理学、公共管理学等工科专业也较易考。

就业方向：农业科研、农业企业、政府机构等。

中南林业科技大学

优势专业：

林学、环境科学、木材科学与工程等，报录比3:1，适合工科考生。

四、其他推荐专业

湖南工商大学：经管专业（经济学、管理学）招生名额多，适合基础一般但就业方向明确的学生。

湖南科技学院：机械工程、材料科学与工程等工科专业录取门槛较低。

湖南中医药大学：医学类专业（如中医学、药学）有上岸案例，适合医科考生。

五、报考建议

结合兴趣与职业规划：

教育学、法学、农学等专业就业方向明确；工科专业需关注院校复试要求（如湖南大学、中南大学竞争激烈）。

参考院校排名与报录比：

如湖南师范大学、湖南农业大学等高校部分专业报录比低于3:1，录取难度较低。

关注调剂机会：

汉语言国际教育、哲学等专业调剂名额较多，可降低录取风险。

建议考生根据自身基础和目标院校的复试要求，优先选择冷门但实力强的专业，并制定系统的备考计划。