考研中确实存在一些专业是不能跨省报考的，这些专业主要包括：

法律（法学）专业：

仅允许本科法学类专业毕业生、专科层次法学类毕业生、自学考试形式的法学类毕业生以及获得法学第二学士学位的人员报考。

医学类专业：

大部分医学类专业如临床医学、口腔医学、麻醉学、中医学、眼科学等不允许非医学背景的人报考。部分放宽要求的医学专业也要求本科专业相关。

语言类专业：

很多学校不招收非语言类专业的学生，尤其是小语种专业，如法语。跨考语言类专业需要提前与报考院校的校招处联系，核实确认后再报考。

艺术类专业：

艺术类专业一般不接受跨考，除非申请人具有相关资质或经验。

部分特殊专业：

如会计、审计、理工类的某些专业等，可能对本科专业有要求。

同等学力考生：

很多学校不允许同等学力考生跨专业或跨学科报考，即使跨考成功，也可能需要经过加试。

综上所述，考研不能跨省的专业主要集中在法律、语言、医学、艺术及部分特殊和理工类专业。建议考生在选择考研专业时，仔细查看目标院校的招生简章，了解具体的跨考政策，以确保符合报考条件。