城建税和教育费附加的计算方法如下：

城建税

税率：根据纳税人所在地不同而有所区别。

市区：税率为7%。

县城和建制镇：税率为5%。

其他地区：税率为1%。

计算公式：应纳税额 = （实际缴纳的增值税 + 消费税） × 适用税率。

教育费附加

税率：3%。

计算公式：应纳税额 = （实际缴纳的增值税 + 消费税） × 3%。

地方教育费附加

税率：2%。

计算公式：应纳税额 = （实际缴纳的增值税 + 消费税） × 2%。

举例说明

假设某公司在市区缴纳增值税和消费税共计100,000元：

城建税：100,000元 × 7% = 7,000元。

教育费附加：100,000元 × 3% = 3,000元。

地方教育费附加：100,000元 × 2% = 2,000元。

因此，该公司总共需要缴纳的城建税和教育费附加为7,000元 + 3,000元 + 2,000元 = 12,000元。

注意事项

城建税的计税依据包括实际缴纳的增值税和消费税，不包括营业税。

出口产品退还增值税、消费税的，不退还已缴纳的城市维护建设税。

增值税免抵税额应计入城建税的计税依据中。

这些规定和计算方法适用于所有在中国境内缴纳增值税和消费税的单位和个人。