日语就业残酷的说法可以归纳为以下几点：

就业竞争激烈

日语专业毕业生数量庞大，市场供过于求，导致竞争非常激烈。本科生、大专生甚至中专生都要面对同样的岗位竞争，且需要与大量同学历者竞争。

薪资待遇较低

尽管日语专业热度较高，但普通应届生的薪资水平并不理想。例如，内陆某省会城市的普通应届生薪资大约为5000元，而日语翻译职位的薪资则约为3500元，这种条件下只有坚持想做日语相关岗位的学生或专科学生会选择留下来。

技术冲击

语音识别技术的发展对日语翻译等岗位造成了冲击，使得国内日语专业就业形势更加严峻。

就业方向有限

日语专业并非所有毕业生都能成为翻译、老师或学者，需要具备进一步研究和专业技能才能脱颖而出。

综上所述，日语就业形势较为严峻，竞争激烈且薪资待遇相对较低，毕业生需要具备专业技能和外语才能获得更多就业机会。