灵活就业的开始时间通常是指 开始交社保之日。具体来说，如果您是灵活就业人员，那么您的就业时间应该填写为从您开始缴纳社会保险费的起始年月日。这个时间点对于确定您的社保权益和待遇非常重要。

例如，如果您从2020年1月开始缴纳灵活就业人员养老保险，那么您的就业时间就填写为2020年1月。如果您是从2023年5月开始缴纳医疗保险，那么您的就业时间则填写为2023年5月。

需要注意的是，不同地区的灵活就业人员社保起始时间可能会有所不同。例如，有些地区可能从1999年或2001年开始实施灵活就业社保政策，而有些地区则可能从2003年或2009年开始。因此，建议您咨询当地的社保部门或相关专业人士，以获取准确的信息。

此外，参加医疗保险的灵活就业人员还应同时参加大病医疗互助并缴费，大病医疗互助一般按年缴纳。在填写相关表格时，您还需要提供自己的收入情况、已参加的社会保险信息、缴费基数和缴费月数等。