就业协议一旦签订，就具有法律约束力，任何一方不得擅自违约。如果确实需要违约，必须按照以下步骤和原则进行处理：

查看协议条款

首先，仔细查阅就业协议中的违约条款，了解具体的违约情形和相应的违约责任，包括是否需要支付违约金以及违约金的计算方式。

取得书面解约证明

违约方需向签约单位申请出具书面解约证明，并退回原就业协议书。没有书面解约证明，学校通常不会接受新的就业协议申请。

承担违约责任

根据协议条款，违约方可能需要承担继续履行、采取补救措施或赔偿损失等违约责任。如果协议中约定了违约金，违约方还需按照约定支付违约金。

办理解约手续

违约方需与原签约单位办理完毕解约手续，并将原协议书交还招生就业工作处，换取新的就业协议书。

注意法律依据

根据《民法典》第五百八十五条，当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。约定的违约金低于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以增加；约定的违约金过分高于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以适当减少。

诚信守约

尽量通过协商的方式解决违约问题，避免单方面擅自违约。如果确实需要违约，应尽早与签约单位沟通，争取达成书面解约协议，以减少不必要的法律纠纷。

建议：

在签订就业协议前，务必仔细阅读并理解所有条款，特别是关于违约责任和违约金的条款。

如果有任何疑问或不确定性，建议咨询法律专业人士或学校的就业指导中心。

尽量保持诚信，履行协议中的各项义务，以维护良好的就业关系和个人信誉。