如果您没有签订就业协议，可以采取以下步骤来处理这个问题：
沟通
首先尝试与用人单位进行友好沟通，了解他们不签订就业协议的原因，并尝试在协议附件中明确双方的具体要求和期望。
学校求助
向您所在的学校就业指导中心求助，获取相关证明材料，如就业证明、毕业证书等。
法律途径
如果沟通无果，您可以考虑通过法律途径维护自己的权益。您可以咨询专业律师，明确自己的权益，并根据实际情况选择是否提起诉讼。
根据《劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
第三方调解
寻求第三方调解，如劳动仲裁委员会，以期达成双方都能接受的解决方案。
档案处理
如果您还没有签订就业协议，您的档案可以留在学校，一般学校最多保留档案两年。如果您希望将档案放在人才交流中心，需要与该中心签订档案托管合同，进行人事代理。
注意时效
劳动仲裁时效通常为一年，从您知道或应当知道您的权利被侵害之日起计算。
收集证据
在申请劳动仲裁时，您需要准备相关证据来证明您与用人单位之间的劳动关系，例如工作证、工资条、社保缴纳记录等。
投诉/举报
如果公司不愿意与毕业生签订就业协议，或许是出于不想承担在用人方面上的部分责任，毕业生可以主动与用人单位进行友好沟通，如果用人单位有什么要求，可以在就业协议的附件里边进行说明。
在法律规定的时间内，公司没有与劳动者签订书面的劳动合同，劳动者可以先与公司协商，要求公司尽快按照规定补签劳动合同。也可以到公司所在地的劳动监察大队投诉、举报公司。
劳动仲裁
如果发生劳动争议，您可以先尝试协商解决，或者通过劳动争议调解委员会申请调解。如果调解不成，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不服的，还可以向人民法院提起诉讼。
劳动合同
如果公司拒绝签订劳动合同，您可以在入职后一个月内要求公司签订劳动合同。如果公司拒绝，您可以要求公司支付双倍工资，最长是11个月。
通过以上步骤，您可以采取适当的方式来处理没有签订就业协议的问题，保护自己的合法权益。
