学生就业率的统计通常采用以下几种方法：

总体统计法：

适用于招生人数和毕业人数均较大的高校。将所有毕业生的就业情况进行统计，从而得出总体就业率。这种方法简单易行，但不够准确，因为可能存在一部分人没有及时报告就业信息或者选择了其他的就业渠道。

抽样调查法：

由于各个高校的招生规模与毕业人数差异较大，根据实际情况抽取一定的样本进行调查。通过访问或发送调查问卷，对调查结果进行统计，得出平均就业率。这种方法可以反映出较准确的就业状况，但前提是抽样方法和调查问卷要合理。

联系毕业生调查法：

通过毕业生的联系方式（如电话、短信、邮件等）查询询问毕业生就业情况，从而得出就业率。这种方法可以针对个别院校的特定情况进行统计，但调查毕业生的难度较大。

毕业去向统计：

学校会追踪毕业生的毕业后去向，包括是否就业、继续深造还是其他（如创业、出国留学等）。对于已就业的毕业生，学校还会关注其就业岗位是否与所学专业相关，以及就业质量（如工作稳定性、薪资水平、晋升空间等）。

签约率统计：

学校会统计毕业生签约率，即已签订就业协议或正式工作合同的毕业生比例。

平均薪资调查：

学校可能会调查毕业生的平均起始薪资，作为衡量毕业生就业竞争力的一个指标。

行业分布和地域分布：

学校还可能关注毕业生在不同行业和地域的分布情况，以分析毕业生的行业选择倾向和地域流动情况。

满意度调查：

有些学校还会进行毕业生满意度调查，了解毕业生对学校教育质量、课程设置、就业服务等方面的评价。

跟踪调查：

学校可能会定期进行毕业生跟踪调查，以获取毕业生长期发展情况的数据。

多方数据来源：

就业率的统计可能涉及多个部门，包括专业的统计机构、学校、省教育厅和国家教育部等。第三方数据公司如麦可斯等也可能提供较为客观的数据。

在实际操作中，高校通常会结合多种方法来统计就业率，以提高数据的准确性和全面性。同时，需要注意的是，统计过程中需要考虑到人员流动的情况，确保数据的时效性和准确性。