补签劳动合同的日期应当填写 实际开始工作的日期。具体操作步骤如下：

确定实际开始工作的日期：

这是补签劳动合同日期的关键，应当填写劳动者实际开始工作的日期，而不是合同签订日期。

填写合同签订日期：

合同签订日期为补签当日，即双方实际签署合同的日期。

注意法律规定：

根据《劳动合同法》第七条，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。因此，补签劳动合同的日期应当反映这一事实，从用工之日起算。

经济补偿：

如果用人单位在用工满一个月后未签订劳动合同，劳动者有权要求用人单位支付经济补偿金。补签劳动合同的日期对于确定经济补偿金的计算也具有重要意义。

综上所述，补签劳动合同时，合同期限应从用工之日起算，合同签订日期为补签当日。这样可以确保劳动合同的合法性和有效性，并保障劳动者的权益。