高三专业就业率的计算方法如下：

确定统计周期

通常按照每年、每学年或每学期进行统计。

调查毕业生数量

统计毕业生中想要进入与专业相关的行业就业的人数。

计算毕业生平均就业率

计算毕业生中成功就业的人数与所有毕业生人数的比值，即为该专业的平均就业率。

分析就业率

结合当地及国家经济形势、该专业市场需求、毕业生素质等因素，分析该专业的就业现状及趋势，并进行相应的调整和优化。

需要注意的是，专业就业率的计算可能存在误差，因为有些毕业生可能选择了不与专业相关的工作或者选择进修继续深造而不工作。因此，在计算专业就业率时需要考虑到这些因素的影响。