大学生就业违约的处理需要根据具体情况采取不同措施，以下是综合建议：

一、违约情形与责任认定

用人单位违约

若用人单位未按照约定提供劳动条件、支付报酬或解除合同，可能构成违法解除，需承担继续履行、赔偿损失等法律责任。

学生违约

学生未按约定完成学业、擅自解除协议或违反服务期、竞业限制等约定，需承担违约责任，可能包括赔偿损失、支付违约金等。

二、处理流程与证据保留

协商解决

首先尝试与对方协商解除协议，明确违约原因及责任承担方式，并签署书面解除协议。

学校协调

- 向学校就业指导中心提交书面申请及用人单位同意解约的证明，办理协议解除手续。

- 学校审核通过后，领取新就业协议书并重新签约。

法律途径

- 若协商失败，可向用人单位所在地劳动监察部门投诉或申请劳动争议仲裁（时效性为1年）。

- 仲裁或诉讼可主张继续履行、支付违约金、赔偿损失等权益。

三、注意事项

证据管理

妥善保管劳动合同、录取通知书、工资条、邮件往来等材料，作为维权的核心证据。

特殊情形处理

- 服务期违约：

需支付违约金（不超过培训费用）。

- 竞业限制违约：按约定支付违约金。

- 用人单位过错：若因单位原因导致违约，可要求赔偿。

学校政策遵循

遵守学校关于就业协议的管理规定，擅自违约可能影响评优、落户等权益。

四、风险提示

违约金限制：

违约金不得超过培训费用或服务期未履行部分的分摊额。

时效性：劳动争议仲裁需在1年内提出。

二次签约限制：解除原协议后需完成学校审批才能重新签约。

建议根据实际情况选择协商、调解、仲裁或诉讼途径，并及时咨询专业法律人士维护权益。