如果您已经签订了一份就业协议书，但希望更改工作单位，应该按照以下步骤进行处理：

理解就业协议内容

仔细阅读您之前签订的就业协议书，了解协议中关于更改工作单位或解除协议的条款，包括可能涉及的违约责任和赔偿条款。

与原单位沟通

联系原就业协议书中的用人单位，说明您更改工作单位的意愿和原因。尝试与用人单位协商，看是否能够达成一致，解除或更改原有的就业协议。

承担违约责任

如果就业协议书中规定了违约责任，您可能需要按照协议的约定承担相应的责任，这可能包括支付违约金或其他形式的赔偿。

与学校沟通

联系您所在的学校或其就业指导服务机构，告知他们您的变更意向。学校作为就业协议书的一方，可能需要在变更过程中提供帮助或进行相关手续的调整。

与新单位签订协议

在与原单位解除或更改就业协议后，您可以与新单位签订新的就业协议或劳动合同。

办理相关手续

根据学校和相关政府部门的规定，办理就业协议变更或解除的手续，确保您的档案、户口等事项得到妥善处理。

法律咨询

如果您在变更过程中遇到困难或法律问题，可以咨询法律专业人士，以获得更具体的法律建议和帮助。

请注意，就业协议书的变更或解除应当遵循诚实信用的原则，尽量通过友好协商的方式解决问题。