卫检专业，即卫生检验与检疫专业，主要学习的课程包括：

1. 基础化学

2. 分析化学

3. 免疫检验技术

4. 卫生理化检验基础

5. 卫生微生物检验基础

6. 临床检验基础

7. 食品理化检验技术

8. 生物化学检验技术

9. 环境监测

10. 预防医学

11. 临床医学概论

12. 卫生毒理学基础

13. 生物化学及生化检验

14. 免疫学及检验

15. 卫生微生物及检验

16. 食品卫生理化检验

17. 空气卫生理化检验

18. 水质卫生理化检验

19. 人体寄生虫学及检验

20. 生物材料检验

21. 实验室质量管理

22. 英语

23. 计算机基础与应用

这些课程旨在培养学生掌握卫生检验与检疫的基本理论知识和技能，使其能够在环境卫生或食品卫生监测等机构从事卫生检验实际工作。