食品加工专业主要学习以下课程：

食品生物化学：

学习食品中的化学成分及其在加工过程中的变化。

食品微生物：

研究食品中的微生物及其对食品质量和安全性的影响。

食品分析：

掌握食品成分分析和微生物检测的技术和方法。

食品工程原理：

学习食品加工中的工程原理和技术。

果蔬贮藏与加工工艺：

研究果蔬的贮藏方法和加工工艺。

畜产品加工工艺：

学习肉类、奶类等畜产品的加工技术。

发酵食品工艺：

研究发酵食品的生产工艺和技术。

焙烤制品工艺：

学习焙烤食品的生产工艺和技术。

饮料工艺：

研究饮料的生产工艺和技术。

食品机械与设备：

了解食品加工中使用的各种机械设备及其操作和维护方法。

电工技术：

学习基本的电工知识和技能。

金工实习：

进行金属加工实习，学习金属加工的基本技能。

食品工程原理课程设计：

进行食品工程原理的课程设计，巩固理论知识。

食品分析综合实验：

进行食品分析的综合性实验，提高实验技能。

生产及毕业实习训练：

进行生产和毕业实习，积累实际工作经验。

此外，还学习食品科学基础、食品保藏原理与技术、食品安全与质量管理、食品分析与检测等课程。通过这些课程的学习，学生将具备食品加工技术、质量控制、产品开发和生产管理等方面的知识和技能，为将来在食品行业的工作打下坚实的基础。