食品专业需要学习建筑相关知识的原因主要有以下几点：

食品工厂设计：

食品工厂的设计是确保工业化生产安全卫生和营养丰富的食品的基础。因此，食品工程专业的学生必须掌握建筑相关知识，以便能够设计出既符合安全标准又高效的食品生产设施。

安全与健康：

食品生产环境的安全性直接关系到消费者的健康。学习建筑可以帮助学生了解如何设计符合卫生和安全标准的食品工厂，从而保障食品的质量和安全。

营养与空间利用：

食品工程不仅仅是关于食品的生产，还包括食品的储存、运输和销售。建筑知识可以帮助学生优化空间利用，确保食品在运输和储存过程中的新鲜度和卫生。

行业发展：

随着社会的发展和科技的进步，食品工业对建筑技术的要求也在不断提高。掌握建筑知识可以帮助食品工程专业的学生更好地适应行业变化，满足现代食品工业的需求。

跨学科合作：

食品工程专业的学生往往需要与建筑师、工程师等其他专业人士合作，共同设计和建设食品生产设施。因此，具备建筑知识有助于学生更好地进行跨学科合作，提高项目的成功率。

综上所述，食品专业学习建筑相关知识是非常重要的，它不仅关系到食品生产的安全和效率，还涉及到食品工业的发展趋势和学生的职业发展。