在江苏单招中，以下是一些推荐的专业：

学前教育：

这个专业的就业前景非常广泛，可以成为教师、儿童顾问、儿童发展评估和指导人员、儿童教育和卫生发展政策制定者、儿童教育咨询专家等。

计算机应用技术：

该专业的平均起薪较高，就业面广，几乎各个行业都能找到合适的工作岗位。

机电类专业：

包括机械设计与制造、机械制造与自动化、数控技术等，毕业生可以从事数控工艺编制、机械绘图与设计、产品质量检验、数控机床调试与维修等工作。

电子信息类专业：

如电子信息工程，培养具备电子技术、通信技术、信息处理技术等方面能力的工程技术人才，随着信息技术的发展，该专业需求较大。

财经类专业：

如金融学专业，就业前景广阔，毕业生可以在银行、证券、保险等金融机构从事金融分析、投资管理、风险控制等工作。

铁道城轨类：

如铁道信号自动控制、动车组检修技术、铁道供电技术、高速铁路施工与维护等，这些专业就业率高且稳定。

医学类专业：

如护理、检验影像、康复等，适合有志于从事医学健康相关工作的学生。

民航类专业：

如空中乘务专业，对学历要求不高，但需要良好的形体条件，适合希望从事航空服务工作的学生。

软件工程类：

如计算机科学与技术、软件工程、网络工程等，互联网行业是未来发展的主要方向，高薪就业。

汽车类：

如新能源汽车电子、汽车智能技术等，随着汽车逐渐成为生活中必需品，该专业人才需求量大。

机械类：

如机械设计制造及其自动化、材料成型及控制工程等，就业方向多样，包括机械产品开发、武器开发等。

电气自动化技术：

如扬州工业职业技术学院的电气自动化技术专业，培养掌握工业电气控制设备及系统安装、设计、调试、维护及技术管理的高级技术应用性专门人才。

口腔医学技术：

专科口腔医学专业主要培养掌握基本的医学基础理论和临床医学知识，具备口腔执业助理医师的理论与技术要求，适合希望从事口腔工作的学生。

机电一体化技术专业：

该专业在大专专业普遍都有开设，属于制造类大类，适合对机械和电子工程感兴趣的学生。

这些专业在江苏单招中都有较高的就业率和较好的发展前景，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。