上海石化工业学校的专业设置涵盖了化工、机电、财经商贸旅游等多个领域，具体包括以下专业：

化工类专业

化学工程与工艺（中职—应用型本科）

应用化工技术（中高职贯通）

化学工艺（下设有机化工、精细化工及高分子化工三个专门化）

环境监测技术

机电类专业

机电技术应用（智能控制与机器人应用）

数控技术应用

计算机及应用（物联网技术应用）

电子技术应用

财经商贸旅游类专业

物流服务与管理

会计

商务英语

旅游服务与管理

电子商务

汽车电子技术应用（汽车智能管理系统安装与维护）

工商企业管理（专科）

其他专业

计算机应用

这些专业形成了学校以化工类专业为龙头，机电类和财经商贸旅游类专业为两翼的专业布局结构。学校注重专业现代化建设，坚持走品牌化、特色化、差别化专业发展之路，努力打造学校的核心竞争力。

建议学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，结合学校的重点专业和就业前景，做出明智的选择。