陕西的重点大学及其王牌专业如下：

西安交通大学

王牌专业：

电气工程、机械工程、计算机科学与技术、动力工程、力学、材料科学与工程、电子科学与技术、自动化

西北工业大学

王牌专业：

航空航天类、数学类、应用物理学、化学类、软件工程、飞行力学、计算机科学与技术

西北大学

王牌专业：

经济学、汉语言文学、历史学、教育学、心理学、英语、数学与应用数学、物理学、化学、地理科学

西北农林科技大学

王牌专业：

农学、葡萄酒专业

西安电子科技大学

王牌专业：

信息与通信工程、通信工程、电子信息类、自动化类

陕西师范大学

王牌专业：

中国语言文学、思想政治教育

长安大学

王牌专业：

土木工程、建筑环境与设备工程等

空军军医大学

王牌专业：

医学相关专业

这些大学在各自的领域内都有显著的优势和特色，涵盖了工、理、文、经、管、法、教育、艺术等多个学科领域。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的大学和专业。