英语专业学生可以选择学习以下课程和活动，这些内容既有助于提升他们的专业能力，也有助于培养跨学科的知识体系和实践能力：

英语语言基础课程：

包括英语精读、英语听力、英语口语、英语写作和英语语法等，这些课程为学生提供了扎实的语言基础。

英美文学：

研究英美等英语国家的文学作品，包括小说、诗歌、戏剧等，帮助学生了解不同文学作品的创作背景、主题和艺术特点。

翻译理论与实践：

学习如何将一种语言的文本翻译成另一种语言，包括口译、笔译和跨文化交际等方面的知识和技能。

语言学：

研究语言的结构、演化和使用规律，包括心理语言学、社会语言学、语料库语言学等，帮助学生深入了解语言的本质和语言使用。

跨文化交际：

研究不同文化之间的交流方式和影响，培养学生的跨文化交际能力和敏感性。

教育：

研究英语语言教育的理论和实践，包括教学方法、课程设计、评估和教学技术等，为将来从事英语教学工作打下基础。

传媒：

研究英语媒体和传媒领域的理论和实践，包括新闻写作、广告策划、影视制作等，帮助学生了解媒体行业的运作方式。

第二外语：

选择学习日语、德语、法语、西班牙语等小语种，这些语言的学习可以帮助学生拓宽视野，增强就业竞争力。

此外，根据个人兴趣、学习目标和职业规划，英语专业学生还可以选择以下专业或方向：

英语语言文学：最基础的英语专业，主要涉及英语语言和文学方面的内容。

翻译专业：学习翻译理论和技巧，培养成为专业的口译或笔译人才。

国际商务/国际贸易专业：与国际贸易相关的英语应用，如谈判、沟通、写作等。

新闻传播专业：学习新闻学的基本理论和方法，接受英语听说读写训练，适应国际新闻报道的需要。

旅游管理专业：掌握旅游市场分析、客户服务、活动策划等技能，良好的英语水平是提供高质量服务的基础。

法律类专业：法律专业要求学生阅读和理解大量的法律文献，这些文献往往是用英语编写的，因此良好的英语能力对于法律专业的学生来说是非常重要的。

计算机科学与技术：许多软件文档、教程和最新的研究论文都是用英语撰写的，良好的英语能力可以帮助学生更好地理解和掌握专业知识。

教育学：教育专业的学生将来可能会成为教师或教育管理者，良好的英语能力对于教授英语或在国际学校工作非常重要。

总的来说，英语专业是一个综合性强、实践性高的专业，适合对英语和相关领域有浓厚兴趣的学生学习。建议选择自己真正感兴趣的领域，如文学、翻译、教育等，这样可以保持学习的热情和动力。同时，英语专业提供了大量的实践机会，如翻译、口译、教学实习等，这些经历不仅可以提高专业技能，还能为将来的职业发展打下坚实基础。