山东蓝翔技师学院（蓝翔学校）开设的专业非常丰富，主要包括以下几大类：

工程机械类专业

挖掘机深造

挖掘机维修

挖掘机操作

装载机操作

压土机操作

推土机操作

叉车

平地机

建筑塔吊

汽车吊车

烹饪类专业

烹饪综合

食品雕刻

风味火锅

精品川菜

中式面点

西点制作

汽车工程专业

汽车检测与维修（技师）

汽车检测与维修（高级）

汽车检测与维修（中级）

工程机械（技师）

工程机械（高级）

计算机类专业

计算机应用与维护（技师）

计算机应用与维护（高级）

计算机网络营销师

现代物流管理

焊接专业

焊接技术（预备技师/高级技工）

机电一体化（高级技工）

数控加工专业

数控加工技术（技师）

数控加工技术（高级）

其他专业

航空专业

网络营销专业

国际商务专业

旅游服务与管理专业

民政服务专业

经济管理专业

美容美发专业

这些专业涵盖了机械、烹饪、汽车、计算机、焊接、数控等多个领域，满足了不同学生的兴趣和职业规划需求。建议学生根据自己的兴趣和职业目标选择合适的专业进行学习。