鲁东大学在多个学科领域都有显著的优势和特色。以下是一些鲁东大学较为突出的专业：

外国语言文学：

在教育部评级中获得了C级评分，位列全国前50%~60%（不含50%）。

水利工程：

在2024软科中国最好学科排名中位列全国第29位，是山东省同类学科中唯一的高水平优势特色学科。

教育学：

在教育部第四轮学科评估中取得了优异成绩。

中国语言文学：

包括汉语言文学和汉语言等专业，均为国家特色专业。

化学：

在教育部第四轮学科评估中取得了优异成绩，并且该学科为山东省重点建设学科。

环境科学：

在教育部第四轮学科评估中具有独特优势。

生物科学：

为国家特色专业，且在教育部第四轮学科评估中表现优异。

材料科学：

虽然未在文档中明确提及，但鲁东大学在科研方面取得了较大影响，尤其是在化学工程与技术等学科方面具有独特优势。

这些专业在鲁东大学中均得到了较高的评价和认可，学生在选择专业时可以重点考虑这些领域。