在三明职高，以下专业相对较好考：

工业分析与检验专业：

培养具有工业分析与检验能力的高技能人才，毕业生能够进行化学检验操作，并能进行常用分析仪器的安装、调试、使用与维护。通过考级考证，毕业生可以获得化学检验工中（高）级工（国家职业资格四（三）级）证书。

学前教育专业：

针对女生，特别是那些对幼儿教育感兴趣的学生。需求稳定，随着社会对幼儿教育的重视程度提高，就业前景良好。

会计专业：

会计专业是商业领域中非常重要的专业，对学生的数学和逻辑思维能力有一定要求，但总体来说，考取难度适中。此外，会计专业也是一个热门选择，相对来说比较好考。

工商管理专业：

工商管理专业涵盖了广泛的商业管理知识，适合对商业管理感兴趣的学生。这个专业热门且好考，适合准备充分的学生。

汽车检测与维修专业：

随着汽车行业的快速发展，汽车维修人才的需求量大，且专业技能容易掌握。这个专业适合上中专的男生，学习一门实用技术，有利于就业。

护理专业：

医卫类专业，包括护理、药学等，通常比较容易考取。毕业生在医疗行业有广泛的就业机会。

信息技术专业：

包括计算机科学与技术、网络工程等专业，适合对技术感兴趣的学生。信息技术领域发展迅速，人才需求量大。

建筑工程施工专业：

涉及到建筑行业的多个方面，如园林技术、建筑工程造价等。随着城市化进程的加快，建筑行业人才需求持续增长。

选择专业时，建议考虑自己的兴趣和未来的职业规划，同时也要关注专业的热门程度和就业前景。希望这些信息对你有所帮助。