要成为一名高铁乘务员，可以选择以下专业来增加就业竞争力：

铁道运输管理专业：

这个专业主要培养具备铁道交通运营管理的专业技能，能够从事高铁乘务、列车长、列车值班员、客运值班员、客运员等岗位。

城市轨道交通运营管理专业：

服务于城市轨道交通行业，培养具有城市轨道交通运营管理基本技能的人才，能在地铁售票员、调度员、安检员、安全员等岗位工作。

航空服务专业：

虽然这个专业主要是为航空领域培养人才，但具备空乘专业背景的人员通常也具备成为高铁乘务员的基本素质，因此也适合考虑。

高速铁路客运与乘务专业：

这个专业直接针对高铁乘务员岗位进行培养，涵盖了铁路客运岗位所需的基础理论知识和实践技能。

铁道交通运营管理专业：

这个专业培养的人才能够从事铁路的行车、货运和客运等多岗位工作，虽然范围更广，但也适合有志于从事高铁乘务员工作的人才。

高铁服务与管理专业：

这个专业专注于培养高铁服务领域的高素质人才，涵盖高铁列车服务、餐饮管理、旅客服务等多个方面。

铁路客服运营管理专业：

这个专业也通常被称为高铁乘务专业，主要学习铁路客运服务管理、旅客心理学、高铁安全管理与应急处置、高速铁路运营组织、高速铁路客运服务管理、铁路行车组织等课程。

动车车辆专业：

这个专业涉及高铁的机械结构、动力系统、控制系统等方面的知识，有助于理解和应用高铁的工作原理和运行机制。

轨道供电专业：

这个专业主要学习高速铁路的供电系统、电力设备等方面的知识，为高铁的运营管理提供支持。

酒店管理或相关服务类专业：

这些专业能够培养学生的服务意识和沟通能力，为乘务员提供基本的服务技能和礼仪知识。

交通运输管理或铁道运输类专业：

这些专业主要培养学生对交通运输行业的了解和管理能力，包括铁路基本知识、安全管理、运营组织等，非常符合高铁乘务员的工作要求。

建议选择与高铁乘务员工作直接相关的专业，如 高速铁路客运与乘务专业、 铁道运输管理专业、 城市轨道交通运营管理专业等，这些专业能够提供与高铁乘务员工作直接相关的知识和技能。此外，具备空乘专业背景的人员也可以考虑航空服务专业，因为空乘专业培养的人员通常也具备成为高铁乘务员的基本素质。