当前铁路行业中，以下几个专业被认为是最吃香的：

高铁乘务专业：

也称为铁路客运服务专业，主要培养铁路客运组织、城市轨道交通客运服务、高铁乘务、车站调度、人事管理等方面的复合型人才。学生毕业后一般从事地铁安检、高铁乘务、动车客服、证件管理以及人事管理工作。

动车车辆专业：

也称为电力机车运用与检测专业，主要培养电力机车检修、动车车辆维护、保养、机电设备安装、操作、检修和技术管理等方面的专业技术人才。学生毕业后一般从事铁路线路、机车检修和维护保养、技术指导和管理工作。

轨道供电专业：

也称为电气化铁道供电专业，主要培养铁路供电设备施工、安装、运行、维修，接触网施工与检修、电力调度等方面的专业技术人才。学生毕业后一般从事电力调度与运行、牵引变电所设备调试、接触网安装维护、故障分析与处理等工作。

通信信号专业：

也称为铁道通信信号专业，主要培养轨道交通信号的运行与检修、室内外信号设备调试和监控、设备故障分析与排除等方面的专业技术人才。学生毕业后从事信号设备施工、操作、检测、调试、维修、故障处理等工作。

线路工程专业：

也称为线路工程测量专业，主要培养铁路线路工程勘测与施工建设、铁路工程监理与质检、铁路线路维护与管理等方面的专业技术人才。学生毕业后从事铁路线路、桥涵、隧道的施工建设、道路质检及维修养护工作。

这些专业在铁路行业中具有广泛的应用前景和良好的职业发展前景，但具体选择哪个专业还需根据个人的兴趣和职业规划来决定。