咖啡科学与工程专业是云南农业大学在2024年新增的本科专业，也是全国乃至全球首个开办的咖啡本科人才培养专业点。该专业由云南农业大学热带作物学院开办，办学地点设在“中国咖啡之都”普洱。

专业概述

咖啡科学与工程专业结合了一二三产业，不仅有食品科学与工程类基础课程以及咖啡风味化学、咖啡加工学、咖啡烘焙与品评学等专业核心课程，还有工程训练、技能训练等专业综合实践课程。该专业旨在培养具有咖啡新产品、新工艺和新技术的研发及工程设计能力的复合型人才。

课程设置

基础课程：包括咖啡文化、咖啡科学基础等。

核心课程：涵盖咖啡风味化学、咖啡加工学、咖啡烘焙与品评学等。

实践操作课程：如工程训练、技能训练等，通过实际操作让学生深入理解咖啡的生产过程。

选修课程：包括咖啡艺术、咖啡新产品开发、市场营销等，以满足不同学生的兴趣和职业规划。

就业方向

毕业生可在咖啡企业从事产品开发、品质控制、市场营销、企业管理等工作，也可在咖啡种植与加工基地从事种植技术指导、加工工艺改进等工作，或在咖啡研究机构从事咖啡科学研究、新技术开发等工作。

学校支持

学校搭建了创新创业平台，校企结合等体制机制，保障了学生就业的需求，同时也弥补了国内当前咖啡专业人才紧缺的现状。此外，学校与多家知名品牌如雀巢、星巴克等共建实习实践基地，以实现岗赛融合教学及本硕博一体化贯通培养。

结论

咖啡科学与工程专业是一个综合性的专业，涵盖了咖啡的种植、加工、品鉴、研发等多个方面的知识和技能。该专业不仅注重理论知识的传授，还强调实践能力的培养，为咖啡产业输送了大量高素质的专业人才。