关于大学中学习调酒的专业选择，综合搜索结果分析如下：

一、直接相关专业

酒店管理专业

该专业包含调酒课程，教授调酒技巧、酒类知识、酒水定价及吧台管理等内容，适合未来从事酒店、酒吧运营工作。

餐饮管理专业

餐饮管理专业会涉及酒水知识与调酒技能，帮助学生掌握酒类特性、储存方法及实际操作，为餐饮服务行业奠定基础。

旅游与酒店管理专业

侧重旅游服务中的饮品管理，学生需了解调酒以提升服务质量，适合酒店、旅行社等机构。

酿酒工程专业

部分院校（如四川旅游学院）的酿酒工程专业包含调酒技术课程，结合酿造工艺与调酒实践，适合对酒类生产与调制有深入兴趣的学生。

二、相关辅助专业

烹饪与餐饮艺术专业

部分课程涉及调酒技术，培养学生在餐饮领域的综合技能，适合希望转型的学生。

食品科学与工程专业

侧重食品加工与酒类品质控制，可能包含调酒相关的实验课程。

三、其他相关方向

酒吧管理专业：

部分院校独立设置，深入教授酒吧运营、酒品知识及服务技巧。

葡萄酒与烈酒研究专业：结合酒类特性与调酒，适合对葡萄酒等特色酒类感兴趣的学生。

四、学习建议

优先选择酒店管理、餐饮管理或酿酒工程等专业，课程设置更系统；

实践经验可通过校内实验室、校外实习或兼职酒吧获得；

部分院校（如江苏师范大学、上海中医药大学）的调酒专业注重文化融合与创新，可结合自身兴趣选择。

注：目前高校中尚未有完全独立的调酒师专业，调酒知识通常作为其他相关专业的选修课程存在。