粮食专业属于食品科学与工程类，是研究粮食生产、加工、储存、运输及质量控制的综合性学科。根据教育部专业目录，粮食类专业主要包括以下方向：

一、主要专业方向

粮食工程技术与管理

侧重粮油保管、质量检验、生产技术管理及仓储物流系统设计，涉及仓储害虫防治、通风除尘、物料输送等实际应用。

粮食储运与质量安全

研究粮食在储存和运输过程中的安全与质量保障技术，包括粮食品质检测、风险评估及法规标准。

二、核心课程与培养目标

核心课程：

食品化学、食品工程原理、粮油加工工艺与设备、仓储物流管理等。

培养目标：培养掌握粮食工程领域基础理论、知识和技能，具备粮油贮藏、加工、质量控制和研发能力的高级专门人才。

三、学科归属与关联性

粮食工程专业隶属于食品科学与工程学科，属于工学门类，专业代码为082703。它与食品科学、食品质量与安全等专业紧密关联，是食品科学与工程领域的重要分支。

四、发展前景

随着农业现代化和食品安全需求的提升，粮食工程专业在粮油加工、食品安全监管、农业资源综合利用等领域具有广阔发展空间。例如，粮食深加工、绿色储藏技术、智能仓储系统等方向是当前研究热点。

综上，粮食专业以粮食为核心，融合工程技术与食品安全管理，是工科领域中与农业、食品产业紧密相关的新兴专业。