山西省的专业设置覆盖工科、理科、文科、经济管理、医学、教育、艺术等多个领域，具体专业如下：

一、优势特色专业

煤炭相关领域

- 煤矿开采技术、煤炭深加工与利用等专业，依托山西省丰富的煤炭资源，毕业生可在能源、环保等领域就业。

- 山西财经大学新增纪检监察专业，结合山西国资背景，主要面向纪检监察机关和大型企业。

工程与技术类

- 机械工程、电气工程及其自动化、材料科学与工程等专业实力较强，适合制造业、能源化工等行业。

- 山西大学新增环境科学与工程专业，结合环保需求，涵盖环境监测、工程设计与治理等方向。

信息技术与经济管理类

- 计算机科学与技术、软件工程、金融学、会计学等专业发展迅速，适应数字化和智能化趋势。

- 山西财经大学新增数字经济、数据科学等专业，契合新经济领域需求。

医学与健康类

- 临床医学、口腔医学、中医学等传统医学专业历史悠久，同时医学影像、药学等新兴方向也在发展。

二、重点学科与院校

太原理工大学：

以工科见长，机械设计制造、化学工程与技术等专业排名全省前列。

山西大学：理学和哲学学科优势显著，物理学、生物学等基础学科实力突出。

山西财经大学：经管类和法学专业特色鲜明，金融工程、审计学等方向具有行业认可度。

三、新兴与交叉领域

新能源与环保：如新能源材料、环境工程等专业，响应国家战略需求。

人工智能与大数据：计算机科学与技术、数据科学等专业逐步形成产业链。

四、高职教育特色

职业院校如山西职业技术学院提供材料工程、物联网应用技术等实用型专业，侧重技能培养。

注：部分专业如纪检监察属于新兴交叉领域，依托山西省政策导向和高校资源设置。建议结合个人兴趣和职业规划选择专业，可参考高校官网或权威平台获取最新动态。