成人考试的专业涵盖了多个领域，具体包括以下几大类：

中医类

中医学

中药学

针灸推拿

中医康复技术

中西医临床医学等

法学类

法学

法律事务

社会工作等

教育类

学前教育

教育学

小学教育

英语教育

语文教育

美术教育

音乐教育等

医学类

临床医学

医学影像学

口腔医学

护理学

中医学

中西医临床医学

中药学

药学

制药工程学

康复治疗学

医学检验技术

助产

动物医学

生物医学工程等

理工类

计算机科学与技术

建筑工程技术

通讯

自动化

工程造价

土木工程

环境生态工程

网络工程

软件工程

汽车检测

汽车制造与试验技术

机械制造

机电

电气

数学与应用数学

物理学

化学

应用心理学

统计学

机电一体化等

经管类

会计学

会计电算化

财务管理

金融学

金融事务与管理

统计学

投资学

保险

行政管理

物流管理

人力资源管理

物业管理

酒店管理

健康管理

旅游管理等

农学类

农学

植物保护

种子科学与工程

应用生物科学等

外语类

商务英语

英语

商务日语

日语

新闻学

汉语言文学

广告学等

艺术类专业

视觉传达设计

艺术设计

广告设计与制作

广告学

广播电视编导

音乐表演

舞蹈学等

其他专业

药物制剂

制药工程

生物医学工程

中草药栽培与鉴定

麻醉学

眼视光学

预防医学

法医学

民族医学（如藏、蒙、维吾尔）

眼视光学等

这些专业涵盖了广泛的领域，考生可以根据自己的职业规划、个人兴趣以及学习能力选择适合自己的专业。不同层次的成人高考（如高起专、专升本、高起本）考试科目和内容有所不同，考生需根据自身情况选择合适的层次和专业进行报考。