山东省菏泽信息工程学校开设了多个专业，涵盖了信息技术、财经、制造、交通、服务等多个领域。以下是一些主要的专业类别和部分具体专业：

信息技术类

计算机应用

计算机应用（5G移动通信技术）

数字媒体技术应用

电子商务

会计电算化

影像与影视技术

无人机操控与维护

工业机器人技术应用

制造类

数控技术应用

汽车运用与维修

新能源汽车运用与维修

机械设计制造类（部分专业）

财经类

会计事务

金融事务

交通类

铁道运输服务

内燃机车运用与检修

航空运输类（部分专业）

服务类

幼儿保育

舞蹈表演

音乐表演

航空服务

其他类

粮食类（部分专业）

道路运输类（部分专业）

新能源汽车运用与维修（房车生产制造与装配技术）

影像与影视技术（电子竞技技术）

这些专业旨在为学生提供多样化的教育和培训，培养他们在各自领域的专业技能和知识。学校拥有先进的教学设施和实验实训中心，注重实践教学，以提高学生的实际操作能力和创新精神。此外，学校还与多所知名高校联合开设本、专科专业，为学生提供进一步深造的机会。