铁路技校开设的专业主要包括以下几个方面：

电气化铁道供电专业：

涉及电气化铁路的供电系统，包括变电所、接触网等设施的运行和维护。

铁道信号专业：

专注于铁路信号系统和通信设备的学习，包括信号设备的安装、调试、维护和故障处理等。

铁道车辆运用与检修专业：

培养学生具备机车驾驶、车辆维修、车辆运维等方面的技能。

内燃机车运用与检修专业：

主要培养内燃机车的运用和维修技能。

铁道工程测量专业：

侧重于铁路线路、桥梁、隧道等基础设施的建设知识和技术。

铁路运输客货服务（客运）：

培养从事铁路运输组织、客运服务等方面的专业人才。

机电技术应用专业：

注重培养学生在铁路系统中的机电技术应用能力。

通信运营服务：

培养学生掌握铁路通信系统的设计、安装与维护技术。

工业机器人应用与维护：

涉及工业机器人的应用与维护技术。

机车车辆类专业：

包括机车驾驶、车辆维修、车辆运维等方向。

电气自动化类专业：

注重培养学生在铁路系统中的电气控制、自动化设备维护、信号设备管理等方面的能力。

铁路工务类专业：

涉及铁路线路、桥梁、隧道、车站、调车场等基础设施的规划、设计、施工及维护等技术。

铁路交通运营管理类专业：

培养铁路运输组织、调度指挥和运营管理能力。

城市轨道交通运营管理专业：

具有城市轨道交通运营管理专业知识，培养城市轨道交通运营组织、指挥管理、交通调度指挥和客运服务等方面的能力。

这些专业涵盖了铁路系统的各个方面，从基础设施的建设和维护到运输组织和客运服务，为铁路行业培养了大量的专业技能人才。建议学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的专业方向。