在技校选择专业时，可以考虑以下几个当前市场需求大、就业前景好的专业：

汽车运用与维修：

随着汽车保有量的增长，对维修和技术人员的需求持续上升。该专业涉及电子、机械、计算机等多方面的知识，毕业生可以在汽车4S店、维修厂、汽车制造企业等多种场所就业，职业发展路径清晰。

工业机器人技术应用：

制造业向智能化、自动化转型，对工业机器人技术应用人才的需求激增。该专业涉及机械设计、控制编程、系统集成等多个领域，毕业生可以在机器人制造、应用、维护等多个领域找到工作，具有较高的职业竞争力。

电梯安装与维修保养：

电梯作为垂直交通工具，其安全运行至关重要，专业人才的需求也较大。毕业生容易获得较好的就业机会，并且薪资待遇也较好。

机械与自动化技术：

包括机械设计、装配技术、数控技术等，适合制造业和工程领域的就业。

电子与信息技术：

如电子技术、信息技术、网络技术等，随着科技发展，这类专业需求持续增长。

护理：

医疗行业需求大，尤其在老龄化社会中，护理专业毕业生就业前景好。

烹饪与餐饮管理：

餐饮业发展快，对专业厨师和管理人才的需求很高。

中餐烹饪专业：

强调传统中式烹饪技艺的传承，学生通过大量实践提高烹饪技能。毕业生可以在中式餐厅、酒店担任厨师或厨师助理，或选择自主创业。

中西面点专业：

学习中式面点或西式面点的制作技巧，就业机会多，薪资待遇也不错。

食品加工工艺专业：

涉及食品加工的各种工艺和技术，毕业生可以在多个食品加工领域工作。

食品安全与检测技术专业：

专注于食品安全法规和检测技术，培养专业的食品安全人才，社会意义重大。

机电一体化：

适应范围广，口径宽，就业前景好。

数控编程与加工技术：

重视实践操作，就业优势大。

钳工：

技术要求高，含金量高，就业和未来发展都不错。

学前教育：

随着家长和社会对孩子学前教育的重视，学前教育专业也受到欢迎。

计算机专业：

作为当下十大热门专业之一，每年相关人才需求量高达64万人次。

数控专业：

动手实践能力强，就业范围广泛。

美容美发类专业：

随着美容行业的发展，美容美发类专业成为备受追捧的专业之一。

烹饪类专业：

培养学生成为厨师和餐饮业从业人员。

护理类专业：

培养学生成为医疗护理方面的专业人才。

根据以上信息，建议选择与自己兴趣和职业规划相符的专业，同时考虑专业的市场需求和就业前景。