南宁机电职业技术学院开设的专业包括但不限于以下几类：

机械类

机电一体化技术

机械设计制造及其自动化

车辆工程

机械电子工程

工业设计

过程装备与控制工程

模具设计与制造技术

数控加工技术

现代汽车驾驶与维修技术

空调与制冷设备维修技术

电气类

电气工程及其自动化

自动化

电子信息工程

通信工程

材料类

材料科学与工程

材料成型及控制工程

高分子材料与工程

经济管理类

工商管理

市场营销

会计学

财务管理

人力资源管理

物流管理

电子信息类

电子应用技术

智能设备运行与维护

制冷和空调设备运行与维护

电子商务

计算机类

计算机应用技术（办公自动化与硬件维修）

计算机应用技术（动漫与平面设计）

其他类

烹饪

信息技术

旅游管理

商贸

机电电子

加工制造

美容美发类

这些专业涵盖了机械、电气、材料、经济管理、电子信息、计算机等多个领域，为学生提供了广泛的专业选择。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业方向。