根据搜索结果，以下专业在小县城具有较好的就业前景和稳定性，适合考虑长期发展：

一、医疗保健类

临床医学、护理学

医疗资源相对紧缺，工作稳定且待遇较好，尤其随着老龄化社会需求增加，需求量持续上升。

中药学、中医理论

中医药行业近年来发展迅速，专业人才需求增加，适合对传统医学感兴趣的人。

医学影像学、病理学

随着医疗技术进步，影像学和病理学人才需求稳定，适合有相关兴趣或基础的学生。

二、教育类

师范类专业（数学、物理、化学等）

教育资源较少的小县城对师范类人才需求大，就业前景乐观。

教育学、心理学、特殊教育学

可从事教师、心理咨询师等职业，在教育机构、民办学校有较多机会。

三、工程与技术类

土木工程、机械设计制造及其自动化

基础设施建设和工业发展带动相关专业需求，就业岗位多且稳定。

电气工程及其自动化、软件工程

电气工程是“万金油”专业，IT行业需求持续增长，适合技术型人才。

水利工程、能源交通专业

国家战略相关领域人才紧缺，毕业生可参与大型项目。

四、经济与管理类

会计、工商管理、经济学

会计岗位需求稳定，工商管理适合行政或企业工作，经济学专业可从事经济分析、金融工作。

市场营销、物流管理

随着电商发展，物流、营销专业人才需求增加，适合具备相关技能的学生。

五、其他推荐专业

农业科学、农村经济管理：

适合经济依赖农业的小县城，但就业机会相对有限。

旅游管理、酒店管理：县城旅游产业可提供餐饮、住宿等岗位。

总结

选择专业时需结合个人兴趣、职业规划及家乡产业特点。医疗、教育、工程、会计、IT等专业在小县城具有较强竞争力，但需注意不同岗位对学历、技能的要求差异。建议关注当地产业发展趋势，优先选择需求稳定且发展空间大的领域。