当老师可以选择以下大学专业：

汉语言文学（师范）：

涵盖中国古代文学、中国现代文学、中国当代文学、外国文学等文学类课程，以及语言学概论、古代汉语、现代汉语等语言类课程，还有教育学、心理学、语文课程论等与教学、科研相关的课程。

数学与应用数学（师范）：

包括数学类课程如代数、几何、概率论等，以及教育学、心理学、数学课程论等教学相关课程。

英语（师范）：

包括英语语言文学、翻译、语言学等课程，以及教育学、心理学、英语课程论等教学相关课程。

物理学（师范）：

包括物理基础、电磁学、光学等课程，以及教育学、心理学、物理课程论等教学相关课程。

化学（师范）：

虽然化学专业在小学阶段不开设，但在初中和高中阶段有需求，毕业生可以担任化学老师。

生物科学（师范）：

包括生物学、遗传学、生态学等课程，以及教育学、心理学、生物课程论等教学相关课程。

学前教育：

主要培养幼儿教师，随着人口减少，幼教教师需求量受到冲击。

小学教育：

虽然学科知识较少，但研究性知识较多，适合从事小学教育。

特殊教育：

适合从事特殊教育教师工作。

教育技术学：

培养教育技术方面的专业人才。

学科教学类（师范类）：

如数学教育、生物教育、化学教育等，这些专业非常侧重学科内知识，并传授教法知识。

建议：

首选师范大学的学科教学类（师范类），因为这些学校的知名度高，校招也会去知名度高的师范大学进行招聘，并且大多数师范类学生在教资面试时拥有绿色通道。

次选小学教育，虽然学科知识较少，但研究性知识较多，有时候去中小学就业有些难。

不选教育学，因为教育学是一个研究性很强的专业，一般需要读博，学得出众的可以去大学当老师，还可以去出版社、图书公司之类的，还有一些考公务员的。

这些专业主要开设在师范院校，如北京师范大学、华东师范大学、东北师范大学等，部分综合性院校也开设了“师范”专业，如西南大学、河南大学、江苏大学等。