在湖北选择二级建造师的专业时，以下几个专业被认为是较好的选择：

建筑工程专业

市场需求稳定：适合刚毕业或工作不久的考生，涉及的领域广泛，包括建筑设计、施工管理、工程造价等内容，是建筑行业的核心专业。

报考人数多：考生数量庞大，资料和题库齐全，备考相对容易。

机电工程专业

技术含量高：在工业、民用建筑等领域有广泛应用，新能源、环保领域需求增加。

待遇好：从业人员多，市场需求大，技术含量高，证书含金量高。

市政公用工程专业

市场需求大：涉及城市基础设施建设，包括道路、桥梁、给水排水等工程，属于城市建设领域的重要专业。

证书含金量高：被认为是“万金油”专业，需求量仅次于建筑专业。

水利水电工程专业

需求量大：在水资源丰富的湖北等地区，项目活跃，需求稳定。

前景好：国家有相关政策扶持，水利项目众多，显示出国家对水利工程的重视。

公路工程专业

市场需求大：道路建设不断推进，有一定市场需求。

专业性强：适合有一定相关专业背景的考生。

建议

根据兴趣和职业规划选择：选择专业时，应考虑个人的兴趣、专业背景和职业发展方向。

考虑市场需求和证书含金量：市场需求大、证书含金量高的专业通常具有较好的发展前景和就业前景。

参考行业趋势和政策导向：关注国家“十四五”规划等政策，了解未来行业发展的趋势和需求。

综合考虑以上因素，建筑工程、机电工程、市政公用工程和水利水电工程专业都是湖北二级建造师考试中较好的选择。具体选择哪个专业，建议根据个人实际情况和职业规划进行决策。