关于日语餐饮专业，结合相关搜索结果，主要学习方向和课程设置如下：

一、核心课程体系

日语基础课程

- 日语发音、语法、词汇积累

- 日常会话与写作技巧

- 日本文学、社会文化及历史背景

日语高级课程

- 高级语法结构、阅读理解

- 日语视听说能力训练

- 商务日语与原版影视鉴赏

日本料理专业课程

- 烹饪基础（刀工、食材处理）

- 日本料理制作（寿司、刺身等）

- 饮食营养与卫生规范

餐饮管理课程

- 餐饮服务流程、成本控制

- 菜单设计、酒水搭配

- 餐饮业法律法规与食品安全

二、选修方向与拓展课程

西餐基础：

学习西餐制作与礼仪，适合未来向西餐方向发展

营养与检测：食品营养分析、食品安全检测等，提升专业竞争力

跨文化交际：从社会文化角度理解餐饮业，适合从事餐饮教育或管理

经营学：适合日语和英语较好者，学习餐饮企业运营管理

三、实践与就业方向

校内实践：通过料理实操课程、模拟餐厅运营提升技能

职业认证：考取厨师证（如中级厨师）、营养师证等

就业领域：

餐饮企业（日料/西餐/中餐）

酒店、星级酒店管理岗位

餐饮教育与研究机构

四、注意事项

日语能力是核心，建议选择日语水平较高院校

结合兴趣方向选择细分领域（如日料、西餐或管理）

实践经验对就业竞争力提升显著，需重视校内实训

以上课程设置综合了语言、烹饪、管理等多维度，可根据个人职业规划灵活调整学习重点。