广东科贸职业技术学院白云校区开设的专业涵盖了多个领域，具体包括：

财经商贸类

电子商务

国际贸易

市场营销

会计电算化

计算机与信息技术类

计算机应用技术

软件技术

动漫制作技术

艺术设计类

旅游管理

酒店管理

艺术设计

制造类

建筑工程技术

园林工程技术

风景园林设计

动物与营养类

畜牧兽医

动物医学

宠物医疗技术

动物营养与饲料

水产养殖类

水产养殖技术

现代物业管理类

现代物业管理

这些专业旨在培养适应社会发展需求的高素质技能型人才，学校还注重实践教学，与多家企业合作，为学生提供实习就业机会。