调酒师在大学可以选择以下专业：

酒店管理：

这个专业涵盖了酒吧管理、酒类知识、调酒技巧、餐饮经营、人员管理和市场营销等方面的知识，适合希望从事调酒工作并可能开设酒吧等餐饮场所的学生。

餐饮管理：

类似于酒店管理，但更专注于餐饮业务的管理，适合有意从事调酒工作的学生。

厨艺：

强调食材了解和烹饪技巧，对于调制特色鸡尾酒也有很大帮助。

调酒专业：

这个专业更加注重酒类品种、调制技巧、调酒文化等方面的学习，适合想要专注于调制鸡尾酒的调酒师。

旅游与酒店管理：

了解调酒可以为客人提供更好的饮品服务。

烹饪与餐饮艺术：

这个专业可能包含一些调酒相关的知识。

酿酒工程：

一些学校如四川旅游学院开设了这个专业，其中包含调酒技术等相关课程。

建议

选择专业时，建议考虑自己的兴趣和职业规划。如果对调酒有浓厚兴趣并希望在这一领域发展，可以选择调酒专业或酒店管理专业。

实习和培训：无论选择哪个专业，通过实习和培训课程获得实践经验都是非常重要的。这有助于将理论知识应用于实际工作中，并积累宝贵的行业经验。

持续学习：调酒行业不断发展和变化，持续学习和提升自己的技能是保持竞争力的关键。