高中生选择专业的最佳时机因个人情况和所在地区的教育制度而异。以下是一些参考建议：

了解专业方向

高中生可以在高一下学期开始了解不同专业的基本要求和未来发展方向，这有助于提前规划。

选科分班

在一些地区，如浙江、上海、湖北，学生通常在高一下学期进行选科分班；北京、天津、海南、江苏、广东、福建等地也是高一下学期；山东、湖南则在高二上学期进行选科。

个人兴趣与追求

兴趣是最好的老师，如果学生对某个专业有浓厚的兴趣，可以从高一下半年或高二上半年开始深入学习。

高中毕业前

学生在18岁左右完成高中学业，此时应该开始思考自己的兴趣和未来职业方向，并选择与之相关的专业。

大一结束时

学生在进入大学后，经过一个学期的学习，对自己所学的专业有了更深入的了解，可以更明智地做出专业选择。

高考结束后

高考结束后，学生可以根据自己的高考成绩填报志愿并选择专业。这个时间点相对明确，但需要考虑的是如何根据分数合理选择学校和专业。

综上所述，选择高中的专业最佳时间因个人情况和教育体制而异，但通常建议在 高中毕业前或大一结束时进行选择，以确保选择的专业既符合个人兴趣，又能满足未来的职业发展需求。