根据搜索结果，开花店相关的专业选择可参考以下方向，结合不同需求进行选择：

一、核心专业推荐

园艺专业

覆盖花卉种植、养护、设计及营销知识，含果树园艺学、花卉园艺学等方向，适合系统学习花卉相关知识。

花卉栽培专业

专注花卉种植技术，包括土壤管理、病虫害防治等，为花店提供专业养护支持。

艺术设计专业

提升插花、花艺设计能力，掌握色彩搭配、构图等技巧，增强花店产品吸引力。

商务管理专业

学习市场营销、财务管理和团队协作，帮助提升店铺运营效率。

二、辅助专业建议

植物学/植物栽培学：

了解花卉生长习性、繁殖方法及病虫害防治，为养护提供理论基础。

会计专业：掌握基础财务知识，便于店铺成本控制和盈利分析。

景观设计专业：提升店面环境设计能力，增强客户体验。

三、培训与实践途径

专业院校：

北京、上海等地有系统的花艺学校，提供商业花艺、婚礼花艺等课程。

在线教育平台：

网易云课堂、腾讯课堂等提供灵活的花艺、营销等课程，适合自学。

实践培训：

参加插花艺术培训班或商业模拟课程，提升实操能力。

四、其他相关方向

茶学：结合花卉与茶饮，开发多样化产品线。

网络与新媒体：学习社交媒体运营、电商推广，扩大客群覆盖。

建议：优先选择园艺或花卉栽培专业作为基础，搭配艺术设计、商务管理课程，再通过实践培训提升技能。根据兴趣和长期规划，可逐步涉足茶学、景观设计等领域。