在澳洲，留学生有多种专业可以选择，以下是一些热门专业：

商科类专业：

包括会计、金融、市场营销、管理等。商科专业在澳洲非常受欢迎，尤其是会计和金融领域，市场需求大，职业发展前景明确。

工程类专业：

如土木工程、机械工程、电气工程、计算机工程等。澳洲的工程类专业享有很高的声誉，且就业前景广阔。

护理和医学专业：

包括护理、医学、牙医、药学等。澳洲的护理和医学专业享有很高的声誉，且对这类人才的需求量大。

教育类专业：

如教育管理、学前教育、教育技术等。澳洲的教育体系非常先进，对教师的需求高，且教师职业稳定性强，福利待遇好。

法律专业：

包括法律、商法、知识产权法等。澳洲的法律体系非常规范，法律学位受到全球范围内的认可。

旅游和酒店管理专业：

随着旅游业的发展，这个专业也是一个非常有前途的选择。

IT专业：

包括软件工程、数据科学、移动计算等。科技行业的飞速发展使得IT专业成为澳洲高校的王牌专业，就业前景广阔。

环境科学专业：

随着环保意识的增强，环境科学专业的发展前景也较为广阔。

传媒专业：

包括新闻类、大众传播和媒体类等。传媒业在澳洲较为发达，提供多样的职业选择。

生物科学/药学：

发展前景广阔，但通常需要深造至博士阶段。

信息安全专业：

随着信息网络的发展，信息安全越来越重要，所有行业都需求信息安全人才。

建筑设计/景观设计专业：

随着澳洲基建时代的到来，这类人才需求量大。

根据以上信息，留学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业。建议在选择专业时，多了解相关行业的就业前景和移民政策，以便做出更明智的选择。