柳州二职校开设的专业包括：

物流服务与管理

服装设计与工艺

交通工程机械运用与维修

中英文秘

现代物流管理

动漫艺术设计

电子商务

商务外语

涉外会计

计算机应用

叉车装配技术

数控技术应用

电子电器应用与维修

汽车整车与配件营销

汽车制造与检修

新能源汽车运用与维修

城市轨道交通车辆运用与检修

学前教育

旅游服务与管理

航空服务

社会文化艺术

茶叶生产与加工

这些专业涵盖了工程技术、信息技术、商务管理、艺术设计、汽车工程等多个领域，为学生提供了丰富的选择，以满足不同行业和职业发展的需求。