应聘专业应该填写 最高学历毕业证书上的专业。这是最直接和准确的方法，确保所填内容与自己的学历证明一致。如果需要更具体地描述自己的专业方向，可以根据学习或研究的具体内容来填写，例如数学与应用数学专业可以填写基础数学、应用数学、概率统计等方向。如果一个人有多个专业背景，可以根据求职需求选择填写主要专业，而不是次要或辅助专业。如果没有上过大学，可以按照现在从事的专业或工种来填写。

建议：

确保准确性：

填写最高学历毕业证书上的专业，避免因专业名称不准确而影响求职。

细化专业方向：

如果有多个专业背景或研究方向，可以细化填写，以便用人单位更了解你的专业特长。

结合实际情况：

如果没有上过大学，可以根据当前从事的工作或工种来填写，确保信息的真实性。

保持更新：

随着职业发展，工作内容可能变化，确保所填写的专业信息是最新的。

注意格式：

在填写简历或应聘表格时，注意拼写和格式，保持整洁，避免因格式问题影响第一印象。