山东工艺美术学院的专业设置涵盖了多个艺术和设计领域，以下是一些主要的专业：

艺术设计：

这是学院的王牌专业之一，注重艺术设计理论思维能力和设计原理的训练。

动画：

培养具备动画制作技术的专业人才，就业方向包括动画制作公司、电视台等。

艺术设计学：

作为艺术设计的专业方向，注重理论思维和设计原理。

视觉传达设计：

培养视觉传达设计方面的人才。

环境设计：

包括环境艺术设计和室内设计等。

产品设计：

培养产品设计和开发方面的人才。

公共艺术：

涉及公共空间艺术和装饰艺术等。

数字媒体艺术：

结合数字技术和艺术创作的新兴专业。

美术学：

包括绘画、雕塑等。

服装与服饰设计：

培养服装设计和制作方面的人才。

工艺美术：

以传统工艺美术为特色，融合现代设计元素。

建筑学：

涉及建筑设计、城乡规划、风景园林等。

文化产业管理：

培养文化产业管理方面的人才。

影视多媒体技术：

涉及影视制作和多媒体技术。

广告学：

培养广告设计和策划方面的人才。

这些专业涵盖了艺术、设计、建筑、管理等多个领域，为学生提供了广泛的学习和发展机会。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的方向。