西餐专业主要学习以下内容：

职业素质与就业指导：

学习职业素养和就业指导，为将来的职业生涯做准备。

西餐厨房基础技能：

掌握厨房操作的基本技能，包括刀工、调味、烹饪方法等。

西餐原料知识：

学习不同食材的特点、质量标准、储存方法等。

西餐菜系制作：

熟悉并实践多种西餐菜系，如美式、法式、意式等。

汤料与沙拉制作：

学习制作各种基础汤料和沙拉。

热菜与冷菜：

掌握各种热菜和冷菜的制作方法。

甜点与酒水：

学习制作西式甜点和调酒技巧。

中西融合菜：

了解并学习中西融合的菜肴制作方法。

餐饮管理：

学习餐厅管理、菜单设计、食品卫生与安全等知识。

文化与服务：

了解西餐文化历史、礼仪，并提供高质量的服务。

实践操作：

通过大量的实操训练，将理论知识转化为实际操作能力。

特色菜品制作：

学习制作节日特色套餐、酒店流行菜等特色菜品。

成本核算：

学习如何根据原料成本进行菜单定价和成本控制。

实训课程：

采用理实一体化的场景教学，培养学生精通各式西点制作，懂经营、善管理，使学生系统掌握西餐烹饪理论及操作技能，具备西餐各菜式、西点等酒店主要运营品种的制作能力，能胜任高星级酒店西餐等岗位工作。

形象设计与时尚造型：

针对追求高质量、高品位生活的消费群体，培养具备餐饮行业管理能力、烹饪能力和自主创业能力的高素质复合型人才。

这些课程内容旨在培养学生具备西餐制作、餐饮管理以及创新创业的综合能力，以适应现代餐饮行业的需求。