EE专业的全称是 Electrical Engineering，简称EE。它是一门涵盖几乎所有与电子和光子有关的工程行为的交叉性学科，主要运用现代化技术如计算机进行电子信息的处理。EE专业更偏向于工程类，以硬件学习为主。

具体来说，EE专业的研究内容包括电路与系统、通信、电磁场与微波技术以及数字信号处理等领域。它是一个广泛的工程领域，覆盖了很多子领域，包括仪器工程、通信、半导体电路设计等。

此外，EE专业可以分为两大类：Electronic Engineering（电子工程）和Electrical Engineering（电气工程）。电子工程更侧重于电子技术和信息系统，而电气工程则更侧重于电力系统和电气自动化。但在实际应用中，这两个专业有时可以互换使用。

综上所述，EE专业的全称是Electrical Engineering，简称EE，是一门涵盖广泛工程行为的学科，主要研究方向包括电子技术和电力系统等方面。