泉州市有以下专业院校，涵盖本科、专科及高职专科层次，部分院校入选国家“双高计划”或本科批次招生：

一、本科院校

泉州师范学院

- 国家级重点学科：工程学、化学、材料科学、计算机科学（ESI前5‰）

- 王牌专业：华文教育（A+）、酒店管理（A）、国际事务与国际关系（A）、给排水科学与工程（B+）

- 校园规模：1815亩，设19个二级学院。

黎明职业大学

- 国家“双高计划”建设单位，全国少有的校名中带“大学”的专科院校

- 专业群：智能制造、高分子材料加工技术等，含国家级骨干专业5个。

福建开放大学晋江学院

- 公办远程高等教育学校，提供学历教育及非学历服务

- 专业方向：涵盖信息技术、管理、人文社科等。

二、专科院校

泉州职业技术大学

- 开设18个职业本科专业、13个专科专业，含休闲体育、机械设计制造及自动化等

- 2024年新增7个高职分类招生专业。

泉州医学高等专科学校

- 公办医药卫生类高职院校，含临床医学、护理学、药学等

- 升格为泉州医学院后，专业设置将更完善。

其他专科院校

- 包括福建电力职业技术学院、泉州纺织服装职业学院、泉州经贸职业技术学院等，均提供专科层次教育。

三、特色说明

黎明职业大学：

2025年洛江校区新校区建设，强调产教融合与智慧校园建设。- 福建开放大学晋江学院：专注终身学习体系，提供灵活的学历教育。以上信息综合自权威来源，涵盖学科建设、专业特色及招生动态。